FTIR ile Gıda Güvenliğinin Artırılması

Sanayileşmiş tarım ve gıda üretimi karşısında gıda güvenliği ve gıda kalite güvencesi giderek önem kazanmaktadır.

Yiyeceklerimiz genellikle tam otomatik bir şekilde hasat edilir, işlenir ve paketlenir. Cam, kauçuk veya plastik gibi yabancı cisimler ve malzemeler üretim zincirine fark edilmeden girebilir.

Diğer durumlarda, sorumsuz üreticiler kalite açıklarını gizlemek için gıda dolandırıcılığından uzak durmazlar. Ayrıca, depolama ve nakliyenin gıda ürünleri üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

Bu sorunlara karşı koymak için Bruker, bunları akıllı ve sezgisel analitik çözümlerle birleştiren geniş bir FTIR (ve FT-NIR) araçları paketi sunar.

ALFA II - Mikroskobik FTIR ve Yabancı Cisim Analizi 

ALFA II rutin bir tezgah üstü FTIR spektrometresidir. Bir numune doğrudan alete uygulanır ve analiz edilir. Daha fazla hazırlığa gerek yoktur. Sıvılar, ince tozlar veya bilinmeyen bir malzeme parçası olsun, ALFA II ve aksesuarları uyum sağlamak üzere tasarlandığından numunenin şekli önemli değildir.

LUMOS - Mikroskobik FTIR ve Haritalama

LUMOS rutin bir FTIR mikroskobudur. FTIR mikroskobu, kapsamlı bir görsel incelemenin avantajlarını ayrıntılı bir kimyasal analizle birleştirir. LUMOS basittir ve deneyimsiz kullanıcılar için bile hızlı analitik başarı sağlamak için yüksek derecede otomasyon sunar. Numuneler incelenir, ilgi alanları seçilir, analiz başlatılır ve gerisini LUMOS halleder.

HYPERİON - Mikroskobik FTIR ve Görüntüleme

HYPERİON, araştırma sınıfı bir FTIR mikroskobudur. Mükemmel bir görsel inceleme ve gelişmiş FTIR görüntüleme sunar. Birkaç dakika içinde binlerce spektrum toplama yeteneğine sahiptir.

Yoğurtta (üstte) bulunan siyah bir yabancı cisim temizlendi ve doğrudan bir germanyum ATR kristaline (altta) kondu.

Kimyasal Görüntüleme, homojen olmayan ve muhtemelen tehlikeli bir kirleticinin eklendiğini açıkça göstermektedir. (kırmızı)

Bir su örneğinde bulunan mikroplastik parçacıkların görsel görüntüsü. Pembe polyester partikülün (sol üstte) çapı 17 µm'dir.

Gıda Dolandırıcılığı ve Tahrifatında FTIR Uygulamaları 

Örnek 1 - Yabancı Cisim

Bu yoğurtta siyah, bilinmeyen, lastiksi bir cisim bulundu. Yabancı kirletici ayrıldı ve doğrudan ALFA II üzerinde analiz edildi. Çalışma sırasında kırılan ve böylece nihai ürüne giren bir O-ring parçası olarak tanımlandı.

Örnek 2 - Gıda Tozu

HYPERİON, kurutulmuş ve toz gıda örneklerinin kalitesini değerlendirmek için kullanıldı. Yasadışı katkı maddeleri ile dolandırıcılıktan şüphelenildi ve toz alındığı gibi analiz edildi.

Görüntüleme ölçümleri, homojen olmayan ve muhtemelen tehlikeli bir kirleticinin eklendiğini açıkça gösterdi.

Örnek 3 - İçme Suyu

Mikroplastik kirlilik zamanlarında şişelenmiş içme suyunun analizi daha da önem kazanmaktadır. Burada şişelenmiş su selülozdan süzüldü ve filtre doğrudan LUMOS tarafından analiz edildi.

Farklı orijinli farklı şekilli parçacıklar bulundu ve kesin olarak tanımlandı. Bunlar arasında polyester, polietilen ve diğer organik ve inorganik kirleticiler vardı.